HTML Component - cvd-header.html

HTML Component - jackrabbit-suppress.html

Denna webbplats använder sig av cookies. Några är helt nödvändiga, medan andra hjälper till att förbättra din upplevelse genom att ge oss insikt i hur våra besökare använder webbplatsen. For more info visit the privacy policy page.

Tillåt icke-nödvändiga cookies för:

Your preferences have been updated.

Pastechi, croquettes and cheeseballs.

Bjud på Arubas smaker i ditt eget hem

Lär dig laga några mycket välsmakande arubanska favoriter!

Även om tiderna är lite oroliga just nu, är det något vi kan säga som alltid gäller: alla borde ha lite arubanska smaker därhemma.

Oavsett om du är en lojal, återkommande besökare (en s.k. hedersaruban) som väntar på din chans att återvända till Aruba på semester, eller om det är ditt första äventyr till One happy island som skjutits upp, så är jag säker på att du skulle må bra av en bit happy island där hemma.

Aruba's Flag

Och om du frågar mig, finns det inget bättre sätt att uppleva det genuina Aruba än at använda smaklökarna.

I detta inlägg kommer jag att presentera några av mina favoriträtter som är relativt enkla att laga, med ingredienser som du kanske till och med redan har tillgängliga!

Traditional Aruban breakfast.

1. Arubas kända pastechi

Pastechin är den mest arubanska frukosten av dem alla!

Det kanske inte är den mest hälsomedvetna frukosten, men då och då, och särskilt när tiderna är som de är, behöver vi unna oss. En pastechi kan man dessutom njuta av närsomhelst under dagens lopp.

Denna munsbit skapas genom att fylla en ficka av aningen söt deg med ost, nötkött, kyckling, fisk eller kryddade grönsaker och sedan fritera den tills den är gyllene.

Pastechis säljs över hela Aruba, även i några av de förstklassiga restaurangerna, men idag ska du få lära dig att laga dem hemma.

Ingredienser:

  • 12½ dl vetemjöl
  • 150 gram smör (rumstempererat)
  • 3 msk socker
  • salt
  • 1 ägg
  • c:a 3 dl kallt vatten
  • vegetabilisk olja
  • Rökt ost, torsk, tonfisk, nötfärs, kycklingstrimlor, kryddade grönsaker, eller vilken fyllning du nu vill experimentera med!

Instruktioner

  1. Blanda mjöl, smör, socker, salt, ägg och 2½ dl kallt vatten. Knåda degen tills den inte längre är klibbig. Tillsätt kallt vatten vid behov.
  2. Skapa platta, tunna rundlar med degen.
  3. Fyll varje rundel med ost.
  4. Vik rundeln och nyp ihop öppningen. Använd vatten för att försegla om så krävs.
  5. Stek i olja tills den är gyllenbrun.
Stuffed cheese.

Ingredients:
1 lb. Dutch Gouda, sliced 1 large onion, chopped
4 tbsp. butter
2 cups cooked and diced chicken
8 large green stuffed olives, sliced
¼ cup raisins
1 ½ tbsp. minced garlic
1 tbsp. prepared mustard
1⁄2 cup ketchup
1⁄2 tsp. Worcestershire sauce
 1 cup cashews, chopped butter

Directions:
Butter a deep 10-12 –inch baking dish and line with 2/3 of the sliced Gouda. Melt 4 tbsp. of butter in a skillet and add onions until golden brown. Add tomatoes, pickles, green pepper, olives, raisins, garlic, mustard, ketchup, Worcestershire sauce, and cashews. Spread the mixture on top of the Gouda, then cover with the remaining slices of Gouda. Nets the baking dish into a large baking pan and fill with water about halfway up the sides. Bake at 350 degrees for 30 minutes.

2. För dig som älskar ost: Keshi Yena

En annan lokal favorit är keshi yena. Detta översätts rakt av till ’fylld ost’, och det är precis vad det är.

Ursprungligen skapades denna lokala rätt genom att fylla ett urgröpt hjul edamer- eller goudaost med kryddad kyckling, lök, tomat, grön paprika, oliver, kapris, russin och pickles; hjulet täcktes sedan med originallocket, och sedan gräddades det i ugnen tills det var hett och bubbligt.

Nu förstår vi ju att alla inte har ett osthjul eller en gigantisk ugn därhemma, så detta recept är en med modern variant. Men det smakar lika gott!

Ingredienser:

  • 450 gram holländsk gouda, eller annan hårdost
  • 8 stora, fyllda oliver, skivade
  • 1 stor lök, hackad                                  
  • ½ dl russin
  • 60 gram smör                                                 
  • 1½ msk pressad vitlök
  • 5 dl tillagad och tärnad kyckling                  
  • 1 msk senap
  • 1 stor tomat, hackad                               
  • 1,25 dl ketchup
  • 2 inlagda gurkor, hackade                         
  • ½ msk Worcestershire-sås
  • 1 stor grön paprika                 
  • 2½ dl cashewnötter, hackade          
  • smör

Instruktioner:

  1. Smörj en 25–30 cm stor ugnsform och klä den med två tredjedelar av ostskivorna.
  2. Smält 60 gram smör i en kastrull, tillsätt löken och bryn den.
  3. Tillsätt därefter tomater, pickles, grön paprika, oliver, russin, vitlök, senap, ketchup, Worcestershire-sås och cashewnötter.
  4. Sprid ut blandningen över osten, täck den sedan med återstående ostskivor.
  5. Placera ugnsformen i en ännu större ugnsform och fyll utrymmet mellan dem halvvägs upp med vatten. Grädda på 175° i 30 minuter.
     
Black cake.

Ingredients
1 lb. prunes
1 lb. currents
1	lb. dates
½ lb. figs
½ lb. mixed dried fruits 1 cup brandy
2	½ cups flour
1 ½ tsp. baking powder 1 lb. brown sugar
1 tsp. cinnamon
1 tsp. vanilla
1 cup molasses
½ lb. butter melted 
6 eggs, beaten

Directions
In a large bowl, mix together prunes, currants, raisins, dates, figs, and mixed fruit. Add brandy and mix well. Cover and let soak for at least a day. In a separate bowl, mix together flour, baking powder, sugar and cinnamon. Add vanilla, molasses, melted butter and eggs, and mix well, then add to fruit mixture. Pour into well-greased 15 ½ by 10 ½ baking pan or two 9-inch baking pans. Bake at 350 degrees for 1 hour. Is served minimum one day after baking, as it has to settle and is served in small 1 inch pieces.

3. Dags för sötsaker: Bolo Preto

Bolo preto, vilket kan översättas till ’svart kaka’, delas ofta ut på bröllop och andra firanden som en festgåva.

Det passar ju väldigt bra, eftersom vi alla skulle behöva lite feststämning just nu. Detta recept räcker till upp till 50 personer.

Det kan verka som ett udda recept att dela med oss av, när vi inte får samlas i större grupper, men det är faktiskt perfekt, för bolo preto är känt för att den håller (nästan) hur länge som helst. Konjaken i kakan gör att den kan lagras väldigt länge.

Spara några fyrkanter att dela med familjen där hemma och frys in resten att ta fram när det är säkert att ha fest igen.

Ingredienser:

  • 450 gram katrinplommon   
  • 1½ msk bakpulver
  • 450 gram svarta vinbär          
  • 450 gram farinsocker
  • 450 gram dadlar              
  • 1 msk kanel
  • 225 gram fikon                             
  • 1 msk vaniljsocker
  • 225 gram torkad frukt
  • 2½ dl mörk sirap
  • 2½ dl konjak          
  • 225 gram smält smör
  • 3,75 dl vetemjöl
  • 6 ägg, vispade

Instruktioner:

  1. Blanda frukt och bär i en stor skål. Tillsätt konjak och blanda väl.
  2. Täck och låt dra i åtminstone en dag.
  3. Blanda i en separat skål: vetemjöl, bakpulver, socker och kanel. Tillsätt vanilj och sirap, smält smör och ägg, blanda väl.
  4. Tillsätt detta till fruktblandningen.
  5. För över smeten till en ugnsform som mäter c:a 40×25 cm, eller i två mindre.
  6. Grädda på 175° i 1 timme.

Bolo preto serveras normalt en dag efter gräddningen, för att den ska hinna sätta sig. Den serveras i små fyrkanter, 2½ cm stora.

Det var det. Tre enkla sätt att få in Aruba i hemmet.


Relaterade artiklar