Xa On The Go: Das Caya House bringt Tulum an den Palm Beach
Im zweiten Teil unserer Serie nehmen wir euch mit in das Caya House, eines der angesagtesten neuen Restaurants auf der Insel.
Das Caya House befindet sich in einem ehemaligen Setar Teleshop (unser lokales Telekommunikationsunternehmen) und bringt eine große Portion Eleganz in diese Seitenstraße in Palm Beach. Ich hatte Gelegenheit, mich mit dem Mitinhaber Marco zu unterhalten, der praktisch in dieser Straße aufgewachsen ist. Seiner Familie gehört die Hostaria Da Vittorio, ein weiteres bei Einheimischen und Besuchern beliebtes Lokal gegenüber dem Caya House. Der Straßenname ist J. E. Irausquin Blvd., aber früher nannte man sie einfach "Caya", was auf Papiamento Straße bedeutet. Der Teleshop, der ein bisschen wie ein altes arubianisches Haus aussah, wurde nach der Pandemie schließlich "Caya House" genannt.
Zusammen mit dem Mitinhaber Carlos hatte Marco die Vision, die feine Restaurantszene Arubas auf eine lustige und entspannte Art und Weise aufzuwerten. Inspiriert von der Partyszene in Tulum, wo sich Restaurants nach dem Abendessen in Lounges und Nachtclubs verwandeln, war die Idee, ein modernes Restaurant- und Loungekonzept zu schaffen. Der Eingang ist einfach wunderschön. Wenn man durch den blumengeschmückten Gewölbetunnel geht, fühlt man sich wie in einem geheimen Garten. Beim Betreten des Gartens bzw. der Terrasse unter freiem Himmel spürte ich, wie viel Wert auf die Gestaltung der Atmosphäre gelegt wurde. Eine Gartenterrasse inmitten des belebten Palm Beach ist wirklich einzigartig. Es ist romantisch, aber modern. Lustig, aber stilvoll. Erhaben und doch gemütlich. Wie Marco schon sagte, wollen die Inhaber, dass sich ihre Gäste wie zu Hause fühlen.
Die Bar im Freien vermittelt ein gehobenes Hinterhof- und Barbecue-Gefühl. Der Mixologe, einer der besten in Aruba, kreierte Cocktails, die wir probieren durften, darunter den Palo Santos und den Bariga Geel (gelber Bauch), der am Tisch serviert und mit essbaren Blumen verziert wurde. Perfekt für Ihren ersten Social-Media-Post des Abends.
Küchenchef Miguel Coronado, der aus der Marriott-Familie stammt, Küchenchef John Gomez, der im Pujol, einem Michelin-Stern-Restaurant in Kolumbien, gearbeitet hat, und das Küchenpersonal sind die wahren Stars des Caya House.
Das erste Gericht, das ich probierte, war eine Burrata mit einem Schleier aus Tomaten, Balsamico-Kaviar, lokalem Mikrogrün und "mojo de perejil", was mit einem Chimichurri vergleichbar ist. Diese Verschmelzung von lateinamerikanischer und europäischer Küche war ein wahrer Gaumenschmaus. Auch Vegetarier und Veganer werden im Caya House fündig. Es gibt sogar eine komplett vegane Speisekarte!
Die Köche im Caya House, experimentieren gerne mit Garmethoden wie Sous-Vide, Fermentation und vielen anderen Techniken der Molekulargastronomie. Sie backen auch ihr eigenes Brot, das wie eine Mischung aus Focaccia und Sauerteig schmeckt. Dazu gibt es eine 24 Tage lang fermentierte Knoblauchbutter, die eine schwarz-graue Farbe hat.
Das nächste Gericht, das ich probierte, war ein veganes Blumenkohlsteak mit Kochbananenpüree. Was mich besonders beeindruckt hat, war das Kochbananenpüree. Es war eine wunderbare Ergänzung zu dem Steak.
Das Caya House verwendet nur hochwertige Produkte und Fisch und Gemüse aus der Region. Die Ceviche blanco, eine Mischung aus Oktopus, Thunfisch und Fisch des Tages, ist ein Publikumsliebling, ebenso wie die mit Schweinefleisch gefüllten Gyozas. Die muss ich bei meinem nächsten Besuch unbedingt probieren! Ich habe außerdem einen weiteren Favoriten probieren können: Die Asado Negro Short Ribs! Sie werden 6 Stunden lang langsam gegart und mit einer schwarzen, rauchigen Röstsoße auf einem Bett aus Kürbispüree serviert.
Zum Nachtisch gab es eine vegane Mischung aus Arroz con leche (Reis mit Milch) und Crème brûlée. Übrigens stellen sie ihre eigenen veganen Milchersatzprodukte wie Mandel- und Kokosnussmilch selbst her. Mit Beeren und Fruchtpüree garniert, war sie sowohl süß als auch erfrischend.
Alles in allem war mein Erlebnis im Caya House großartig. Ich genoss das Gespräch mit Marco und den hervorragenden Service und die Freundlichkeit des gesamten Personals. "Essen ist Kunst", sagt Marco, und das nehmen sie sich im Caya House wirklich zu Herzen. Für diese Gyozas werde ich wiederkommen!
Im nächsten Beitrag von... Xa On The Go:
Bohemian
Xa On The Go ist eine Serie, in der ich alles erkunde, probiere und erlebe, was Aruba zu bieten hat. Begleitet mich, wenn ich einige der angesagtesten Restaurants der Insel ausprobiere, lustige Aktivitäten erlebe und die Wunder Arubas erkunde.
