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Stuffed cheese.

Ingredients:
1 lb. Dutch Gouda, sliced 1 large onion, chopped
4 tbsp. butter
2 cups cooked and diced chicken
8 large green stuffed olives, sliced
¼ cup raisins
1 ½ tbsp. minced garlic
1 tbsp. prepared mustard
1⁄2 cup ketchup
1⁄2 tsp. Worcestershire sauce
 1 cup cashews, chopped butter

Directions:
Butter a deep 10-12 –inch baking dish and line with 2/3 of the sliced Gouda. Melt 4 tbsp. of butter in a skillet and add onions until golden brown. Add tomatoes, pickles, green pepper, olives, raisins, garlic, mustard, ketchup, Worcestershire sauce, and cashews. Spread the mixture on top of the Gouda, then cover with the remaining slices of Gouda. Nets the baking dish into a large baking pan and fill with water about halfway up the sides. Bake at 350 degrees for 30 minutes.

Keshi Yena

Uma das melhores coisas da Happy Island é a sua gastronomia e agora você pode experimentá-la em casa!

Keshi Yena

Os produtos importados popularmente da Holanda, como os queijos EDAM e Gouda, nos levaram a uma série de pratos locais, incluindo o Keshi Yena, que chamamos de queijo recheado. Feito tradicionalmente enchendo a casca que sobrou de uma roda de queijo Edam ou Gouda com carne temperada e outros ingredientes e depois cobrindo a roda com a tampa original e levando ao forno para esquentar e gratinar, Keshi Yena agora está sendo feito em caçarola. 

Este prato de queijo é uma das especialidades carro chefe da Ilha Feliz e você não pode deixar de experimentar. Por isso trazemos a receita para que você possa fazer em casa. 

Para preparar este delicioso prato você precisa dos seguintes ingredientes:

•    3 colheres de óleo
•    Pimentão verde e vermelho picados
•    3 colheres de cebola em conserva
•    2 colheres de uvas passas
•    60 gr de castanha de caju
•    2 colheres de alcaparras
•    Azeitonas verdes recheadas
•    3 xícaras de peito de frango picado  
•    3 colheres de molho de tomate
•    1 cubo de caldo de galinha
•    ½ colher de sal 
•    ¼ colher de pimenta do reino moída  
•    Queijo Holandes 
 

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com manteiga (20 a 30cm) e cubra com 2/3 de Gouda em rodelas. Derreta 4 colheres de manteiga em uma frigideira e frite as cebolas até que fiquem douradas. 

Agora adicione, tomate, picles, pimentão verde, alcaparras, alho, passas, mostarda, ketchup, molho inglês e alho picado. Coloque a mistura sobre o Gouda em rodelas e cubra com as fatias de queijo restantes.
Coloque a frigideira em banho maria no forno.
Asse em forno pré-aquecido a 250 graus durante 30 minutos e aproveite. 
 


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