Receita de Pastechi

Receita de Pastechi

Para acompanhar um bom coquetel, temos o aperitivo perfeito: Pastechi. É o petisco favorito da ilha!

Este pastel em formato de meia-lua é o aperitivo nacional de Aruba. O Pastechi clássico é feito recheando uma massa levemente doce com queijo e fritando até dourar. Outros recheios saborosos incluem presunto, queijo, carne bovina, frango e peixe.

Quer experimentar? Reúna os seguintes ingredientes e siga a receita:

Pastechi de queijo

•    5 xícaras de farinha de trigo
•    3 colheres de açúcar 
•    1 colher de sal 
•    1 colher de bicarbonato de sódio 
•    1 xícara de manteiga 
•    1 ovo
•    ½ xícara de leite
•    Queijo gouda a gosto
•    Óleo para fritar

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes para fazer a massa (sem incluir o queijo, ele será o recheio).
Sovar a massa e quando perceber que esta na textura ideal você já poderá usar o rôlo de macarrão para esticar a massa. Corte em pedaços no formato de círculo. Adicione o queijo como recheio e molhe as bordas da massa com um pouquinho de água para dar liga. Agora dobre na metade, feche e aperte as bordas. Faça um buraquinho na lateral do pastechi, esquente bem o óleo e frite até que fique dourado. Aproveite!

Este delicioso aperitivo pode ser recheado com diversos ingredientes, sendo a carne um dos mais populares. Aqui está a receita para você prepará-lo e saborear um pouco da culinária local de Aruba em casa.

Receita de Pastechi de Carne

Para a massa folhada:

9 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de sal, 4 colheres de chá de fermento em pó
¾ de xícara de manteiga
2 ovos
½ xícara de leite
Óleo vegetal para fritar

Recheio:

1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1 talo de aipo picado
1 colher de sopa de salsa
1 tomate grande picado
1 pimenta malagueta ou 3-5 gotas de molho Tabasco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
450 g de carne moída temperada com sal, pimenta, noz-moscada e curry em pó
1 cubo de caldo de carne
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de extrato de tomate
¼ de xícara de alcaparras (opcional)
¼ de xícara de azeitonas recheadas picadas
½ xícara de passas
2 colheres de sopa de molho inglês

Modo de preparo:

Para a massa, misture os ingredientes secos com a manteiga, adicione os líquidos aos poucos, sove até formar uma bola lisa e deixe descansar por 20 minutos. Agora, refogue os legumes no óleo. Em seguida, adicione a carne e cozinhe até ficar bem cozida. Adicione o caldo de carne em cubo, o cominho, o extrato de tomate e, se necessário, um pouco de água, e mexa para incorporar os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até o caldo dissolver, depois adicione os ingredientes restantes.

Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Corte a massa em círculos usando um cortador de biscoitos ou um copo. Coloque uma colherada generosa de recheio em cada círculo de massa. Dobre os círculos ao meio, feche-os e aperte as bordas. Frite-os em óleo até dourar e escorra em papel toalha. O resultado será um delicioso pastel salgado chamado "Pastechi".

Qualquer sabor de pastel combina perfeitamente com o delicioso sabor do coquetel Aruba Ariba!