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La nueva experiencia gastronómica de Aruba

Nicolás de Zubiría, chef y jurado de Masterchef, nos cuenta su experiencia gastronómica en Aruba.

Tiene mares de 7 colores por todos lados y la suave brisa del caribe que ameniza el calor del sol radiante de cielo azul. Aruba es una isla que vive en gran parte del turismo y cada vez atrae más personas de todo el mundo sobre todo de Estados Unidos y Europa en busca del sabor del Caribe. En sus hoteles y restaurantes vas a encontrar menús muy internacionales que cubren todas las bases y ofrecen magnífica comida a sus comensales. 

 

 

Por otro lado, viene con mucha fuerza una nueva identidad gastronómica arubiana. Es una cocina honesta que trata de utilizar los ingredientes más frescos que se encuentran sus tierras y aguas. Empezamos nuestro recorrido gastronómico con un fantástico sitio situado en la parte sur de la isla, se llama Zeerovers. Es básicamente un muelle con un chef feliz y unas cuantas freidoras. La comida, simple, la pesca del día. Uno llega, hace una fila de unos cuantos minutos y llegas a una ventana donde te muestran los pescados y mariscos y en seguida se toma la orden, en nuestro caso fue toda la carta. Había atún, mahi mahi y langostinos todos fritos a la perfección. Todo esto acompañado con papas a la francesa, plátano maduro frito impecable, pan Bati (Traduce a pan aplastado en papiamento. Es un tipo de pancake local) cascos de limón, el afamado ají de papaya autóctono de la isla y una cebolla encurtida que balancea muy bien. Zeerovers es un restaurante que empezó siendo netamente para los locales. Con el pasar del tiempo se fue regando la voz de su buena cocina hasta llegar a oídos de los turistas que también los visitan frecuentemente. 

 

 

Tuve la oportunidad de recorrer la isla con un muy reconocido chef arubiano, Urvin Croes. Me invito a conocer algunas plantaciones de la isla en donde siembran productos orgánicos de una manera sostenible. Se siente una gran pasión por parte de los locales por sembrar productos autóctonos de la isla como una especie de pepino que crece en sus áridas tierras. Luego de conocer las entrañas de la isla me convido a comer a su restaurante Kitchen Table by White. El Chef hace una propuesta de lo que él considera gastronomía arubiana moderna utilizando ingredientes locales en su máxima expresión. Cuando llegas al restaurante primero subes a una terraza que mira el perfecto atardecer arubiano y te invitan a unas copas de Champagne. Ahí, se conoce a personas de todas partes del mundo que han venido también a esta cena y con las que se compartirá la mesa. Al caer el sol, se baja a una gran barra que es el comedor con una cocina en su interior. Chef Urvin tiene a su equipo confeccionando los platos enfrente de todos los comensales lo que hace que la experiencia sea muy agradable. Los platos son de sabores profundos e intensos que sin duda te hacen sentir en el Caribe Holandés. Fue una cena de 5 pasos donde logramos degustar producto local maridado con vinos del mundo. Los platos que sirve el Chef sin duda te hacen sentir en Aruba, fue de mi total agrado ver que este tipo de propuestas gastronómicas se estén trabajando en la isla.

Aruba es una isla que gastronómicamente te lo ofrece todo. Desde la pesca del día frita en un muelle hasta las más aclamadas ostras traídas de distintas partes del mundo. Todo depende de lo que el comensal está buscando. Esta isla es un gran recomendado no solo para los que quieren descansar, sino también para aquellos que están en busca de buena gastronomía.
 

 


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