Pastechi

Pastechi

Para acompañar un buen cóctel, tenemos el aperitivo perfecto: el Pastechi. ¡Es el snack favorito de la isla! Como toda la comida local de Aruba, este pastel de hojaldre irresistible de media luna es el aperitivo nacional de Aruba. El pastechi clásico se hace rellenando una bolsa de masa ligeramente dulce con queso y luego friéndola a la perfección. Otros rellenos salados incluyen jamón, queso, carne de res, pollo y pescado. 

¿Quieres probarlo? Necesitas los siguientes ingredientes:

Pastechi de queso

• 5 tazas de harina blanca
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal 
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio 
• 1 taza de mantequilla 
• 1 huevo
• ½ taza de leche 
• Queso holandés al gusto
• Aceite vegetal para freír

Receta: 

Mezcla todos los ingredientes para hacer la masa (sin incluir el queso, ese será el relleno). Amasa suavemente y corta un pedazo en forma de círculo. Añade el queso de relleno y moja los bordes de la masa con un poco de agua. Ahora dobla la ronda por la mitad, séllala y engarza los bordes. Haz un huequito en la mitad, calienta el pastechi en aceite hasta que esté de color dorado y disfrútalo. 
 

Este delicioso aperitivo puede llevar varios tipos de relleno y uno de los favoritos es el de carne. Así que te damos la receta para que también la prepares y tengas una parte de la comida local de Aruba en tu hogar.  

Pastechi de carne

Para la masa de hojaldre:

• 9 tazas de harina blanca
• 6 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal, 4 cucharaditas de levadura en polvo 
• ¾ de una taza de mantequilla 
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• Aceite vegetal para freír

Relleno:

• 1 cebolla grande picada 
• 2 dientes de ajo picados 
• 1 pimiento verde picado 
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos 
• 1 cucharada de perejil 
• 1 tomate grande, picado 
• 1 trozo de pimiento picante o 3-5 gotas de salsa Tabasco
• 2 cucharadas de aceite de cocina 
• 1 libra de carne molida de res, sazonada con sal, pimienta, nuez moscada y curry
• 1 cubito de caldo 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 cucharada de pasta de tomate 
• ¼ taza de alcaparras (opcional) 
• ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas 
• ½ taza de pasas 
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire

Receta:

Para la masa mezcla los ingredientes secos con mantequilla, agrega líquido lentamente, amasa en una bola suave y déjala reposar durante 20 minutos.

Ahora, saltea las verduras en aceite. Luego, agrega la carne y cocínala hasta que esté bien hecha. Agrega el cubo de caldo, el comino, la pasta de tomate y, si es necesario, un poco de agua y revuelve para mezclar los ingredientes. Cocina a fuego lento hasta que el cubo de caldo se disuelva y agrega los ingredientes restantes.

Extiende la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Corta la masa en rodajas con un cortador de galletas o un vaso. Coloca una cucharada generosa de relleno en cada ronda de hojaldre. Dobla las rondas por la mitad; séllalas y engarza los bordes. Fríelas en aceite hasta que estén doradas y escúrrelas sobre toallas de papel. El resultado será un delicioso pastel salado ‘Pastechi’. 

¡Cualquier sabor de pastechi es perfecto para acompañar el delicioso sabor del cóctel Aruba Ariba!