¡Qué buena vibra! Autentico Volumen 2 estuvo a la altura.

La edición 2024 del festival superó mis expectativas. La comida estuvo increíble, pero el ambiente y la energía estaban en otro nivel. Así que sabía que la edición 2025 sería igual de buena, si no mejor.

Arubeños + comida = almas gemelas 🥘

No es ningún secreto que a los arubeños nos encanta comer. Nos gustan los food trucks, un buen barbecue, los snacks en las fiestas, lo que sea. Si no hay comida de por medio, mejor ni nos invites. Autentico reúne lo mejor de la gastronomía de Aruba de una manera relajada y sin pretensiones. Hay grandes chefs, mixólogos creativos e incluso nuevas promesas, como nuestros talentosos estudiantes de gastronomía (por cierto, ¡su estofado de cabra fue el más vendido!). Así que yo estaba feliz. 

Como era el segundo año de Autentico, ya sabía más o menos qué esperar y cómo funcionaba todo. Al entrar, lo primero que me llamó la atención fue el arte en el piso. Todos los colores de Autentico. Me encantó ese detalle. Mientras esperaba a que llegaran mis primos, me quedé disfrutando de todo: las luces, la gente, los colores, los aromas. Todo estaba precioso… Pero no nos distraigamos… ¡Ya llegaron! ¡A comer! 

Nada dice “festival gastronómico” como un sándwich bien grasoso... 🥙

Mis amigos recargaron sus pulseras y estábamos listos para empezar. Mi primera parada fue Azar Open Fire Cuisine. Había cenado en Azar una vez y su pollo rostizado estaba increíble: ¡jugoso y delicioso! Así que cuando vi un sándwich de pollo rostizado en el menú de Autentico, supe que tenía que probarlo. El sándwich venía con la marca de Autentico y se veía bien grasoso, como debe ser. El sabor, la jugosidad… Uff. Fue un gran comienzo. 

¿Arte pop-up? 🌺

Justo en la pequeña plaza donde estaba el puesto de Azar, el equipo de Autentico había preparado un espacio único para tomarse fotos con uno de los Downtown Trolleys. Lo habían cubierto de buganvillas (trinitaria en el Caribe). El Autentico Trolley era demasiado bonito como para no parar y tomarme una foto. Con música de steelpan de fondo, seguimos hacia nuestra próxima parada gastronómica. 

De la tierra al mar 🐙

Quería salir un poco de mi zona de confort. Mi hijo, que apenas tiene 6 años, es bastante aventurero a la hora de comer. Así que quería impresionarlo diciéndole que había comido pulpo. Casa Nonna tenía justo eso en el menú. Su “Polipo” tenía muy buen sabor y venía acompañado de papas y pimientos. 

Con la comida italiana nunca fallas 🍝

Mi última parada de la noche tenía que ser algo que me dejara satisfecha. Todavía tenía bastante hambre. Elegí los raviolis de langosta de Eskama. Los raviolis negros, hechos con tinta de calamar, eran muy interesantes a la vista. Venían generosamente rellenos de langosta y acompañados de una salsa muy cremosa. Yo habría preferido un sabor menos ahumado, pero aun así estaban deliciosos. 

¡Nueva experiencia en The Pavilion: una clase de cocina! 👨🏻‍🏫

Lo siguiente en mi agenda era una nueva experiencia en The Pavilion. Una clase de cocina con el chef Christian Petroni, reconocido chef, personalidad de televisión y autor de varios libros superventas. Comenzó la sesión contando anécdotas divertidas de su vida en El Bronx, sus veranos en Ponza, Italia, y cómo su mamá perfeccionó la receta que íbamos a preparar porque era el postre favorito de su papá. Era muy divertido y tenía una energía increíble. Hizo reír a todos, era muy sencillo y cercano, y nos invitó a hacerle todas las preguntas que quisiéramos. Pero yo estaba demasiado emocionada por empezar con el postre como para preguntar…

Sobre la mesa estaban todos los ingredientes para preparar nuestro propio tiramisú, al estilo del chef Christian. ¡Estaba emocionada! A partir de su receta del libro Parm to Table, teníamos listo un relleno cremoso de mascarpone, ladyfingers, por supuesto espresso, nuestro licor de café y ron local de Pepe Margo, además de un poco de cacao en polvo. Él dijo: “Nosotros mandamos en nuestro tiramisú”. Tú decides cuánto espresso y licor absorben los ladyfingers.

Como no tomo café, los sumergí apenas un momento y empecé a armar mi tiramisú. Para mí, el relleno cremoso era la estrella, así que puse todo lo que cabía en ese pequeño plato, bowl o lo que fuera, y después añadí otra capa de ladyfingers. Lo terminé con más relleno y una buena cantidad de cacao en polvo por encima. ¡Estaba delicioso! 

Terminamos la noche pasando el rato, relajándonos sobre el césped del área de picnic, hablando y disfrutando de estar juntos. ¡Qué gran noche! Mi estómago ya está esperando con ganas a Autentico 2026. ¿Te sumarás a probar uno, dos o tres bocados?

El Autentico Aruba Culinary Festival regresa del 3 al 11 de octubre, con The Pavilion los días 10 y 11.

Mira mi Reel de The Pavilion 2025 🎥