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Se volete vivere come un abitante locale durante la vostra vacanza ad Aruba, dovrete anche mangiare come un abitante locale.
Per fortuna, mangiare come un arubano è un vero piacere. La cucina tradizionale arubana è un gustoso mix di sapori, spezie ed erbe insieme a dolci delizie, stufati tradizionali (noti come stobas) e molti frutti di mare. Il Keshi Yena, uno stufato sostanzioso e saporito, è spesso considerato il piatto nazionale di Aruba. Ma la varietà dell'autentico cibo arubano è ricca e comprende anche la Cashew Cake e la Dutch Split Pea Soup. Siete curiosi? Continuate a leggere per deliziarvi con alcune delle ricette più iconiche di Aruba.
Il cibo tradizionale di Aruba permette di conoscere molto dell'isola. La sua ricca cucina locale è fortemente influenzata dalla sua storia nazionale (compresi i ricchi piatti indigeni e quelli influenzati dal colonialismo spagnolo e olandese), dalla sua posizione geografica (si pensi alle influenze latino-americane) e dalle sue risorse naturali (tra cui abbondanti frutti di mare, ricche erbe e spezie e molto mais)
Conosciuto anche come il piatto nazionale di Aruba, il Keshi Yena è essenzialmente una grande palla rotonda di formaggio, farcita con carne speziata (solitamente pollo o manzo). Sebbene il Keshi Yena abbia un passato un po' oscuro e sia nato per necessità (si utilizzavano le croste di formaggio e gli scarti di carne avanzati), è comunque una testimonianza dell'intraprendenza e della creatività culinaria degli arubani. La sua ricchezza lo rende un piatto perfetto dopo una lunga escursione sull'isola. E la sensazione di formaggio fuso è spesso impareggiabile.
Il Pastechi può essere meglio descritto come un'empanada ed è un prodotto popolare per la colazione o lo spuntino ad Aruba. Il denominatore comune dei Pastechi è la pasta fritta a forma di mezzaluna che può essere riempita con una varietà di ripieni, tra cui formaggio, frutti di mare (spesso tonno, ma anche altri pesci o crostacei), verdure (come porro, cipolla, sedano o peperone) o carne (per lo più carne di pollo, ma occasionalmente si usano carne di maiale o altre carni). Quando lo cucinate voi stessi, potete combinare questo ingrediente principale con un trito di cipolle, peperoni, sedano e noce moscata. Potete trovare i Pastechi anche in molti street bar arubani.
La Dutch Split Pea Soup di Aruba è un altro risultato del passato coloniale dell'isola. Tuttavia, gli arubani hanno fatto proprio questo piatto olandese. Questa zuppa si consuma soprattutto nelle serate più fresche o quando si ha bisogno di un po' di comfort food. La zuppa densa comprende piselli secchi, prosciutto affumicato, cipolle e aglio in abbondanza, sedano e alloro. Il trucco consiste nel lasciar cuocere la zuppa a fuoco lento per un bel po' di tempo (almeno tre ore).
A metà tra il pancake e la focaccia, il Pan Bati è un piatto tradizionale arubano che può essere consumato tutto il giorno. Durante la colazione o come dessert, questo pane simile a una frittella viene ricoperto di zucchero (o di un'altra dolce guarnizione), ma può anche accompagnare piatti salati - bilanciando i sapori forti del pasto arubano più sostanzioso. Il Pan Bati, che letteralmente significa "pane battuto", si ottiene da una combinazione di farina di mais e farina di frumento, fondamentale per dare al piatto la sua consistenza soffice. Oltre ai due tipi di farina, sono necessari anche lievito in polvere, zucchero, latte e olio.
Lo stobas è lo stufato tradizionale di Aruba, spesso presente nelle case degli abitanti del luogo. Si prepara marinando pezzi di carne (come manzo, capra o pesce) in pepe e aglio, peperoni, cipolle, pomodori, peperoncini, brodo, cumino e noce moscata. Dovrete infatti cuocere lentamente lo stufato a fuoco lento per diverse ore. Procedete in questo modo finché la carne non diventa tenera e lo Stobas non assume una consistenza più densa. Potete trovare lo stobas anche in molti ristoranti di Aurba.
Le Funchi Fries sono la risposta di Aruba alle tradizionali patatine fritte. Queste patatine sono fatte con il Funchi, una farina di mais simile alla polenta. La farina di mais viene raffreddata, modellata e poi le patatine vengono tagliate a strisce spesse e poi fritte fino a diventare croccanti, spesso servite con una salsa piccante. Le patatine fritte Funchi sono spesso servite come contorno (e se ne trovano in abbondanza nei fast food e nei ristoranti normali).
Concludiamo con qualcosa di dolce. La Cashew Cake richiede una certa abilità per essere preparata e comprende diversi strati, come la base al burro e il ripieno di anacardi. Alcuni preferiscono ricoprire la torta di anacardi con sciroppo dolce o liquore, oltre a decorazioni come ciliegie candite e anacardi. Nonostante le tecniche di cottura impegnative, la Cashew Cake Aruba si può congelare molto facilmente, sia intera che a fette.
Questi sono solo alcuni degli incredibili effetti che Aruba ha da offrire. Esaminate i dettagli del vostro viaggio qui sotto per sbloccare un'esperienza caraibica che vi lascerà più solari, più felici e (ovviamente) un po' più abbronzati.